Bifteki (Grekiska pannbiffar)

4 portioner

Ingredienser:

4-500 g köttfärs
2 skivor formbröd
2 dl mjölk
persilja
oregano
2 ägg
1 tsk salt
1 krm peppar
2 vitlöksklyftor

Gör såhär:

Kantskär brödet och smula ner det i en skål.
Häll över mjölken och låt svälla i 10 minuter.
Rör ihop färsen, kryddorna och vitlöken.
Tillsätt äggen ett i taget och arbeta smeten smidig.
Forma pannbiffarna. Stek dem gyllene runt om.
Sänk värmen och låt biffarna eftersteka 8-10 min.

Servera med klyftpotatis och Toves Tzatziki