Kladdmuffins

på begäran:

Ingredienser:

ca 15 st.


100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och socker och ägg i en bunke.
Rör sedan ner de torra ingredienserna i äggsmeten och tillsätt därefter margarinet.

Skälp upp smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-12 minuter. Känn med potatissticka när det gått 10 minuter. Om kakorna är för smetiga inuti så låt stå ett par minuter till. Stickan får gärna vara lite kladdig, men inte för mycket. De stelnar till rätt fort utanför ugnen.

Kycklinggryta a la Linneas Skafferi

Ingredienser:

1 kg kyckling
2 stora vitlöksklyftor
1 ölkorv
1 l kycklingbuljong
2 dl grädde
salt
peppar

Gör såhär:

Finhacka vitlök och skär korven i småbitar.
Stek hastigt i en gryta.
Slå på buljongen och lägg i kycklingen.
Koka minst 30 minuter, gärna längre!
Slå sen över grädden och koka tills såsen tjocknat något.
Krydda efter smak.

Pasta med pestosås a la Linneas Skafferi

Ingredienser:

1 pkt bacon
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
3 msk grön pesto
peppar

Gör såhär:

Klipp ner bacon i en stekpanna och hetta upp.
Ta av från plattan och låt svalna.
Häll på grädde, mjölk och pesto.
Smaksätt med peppar, rör om till en sås.
Häll därefter ner pastan i pestoröran och koka upp i 1 minut.

Pasta Carbonara a la Linneas skafferi

Jag har varit inne och kikat på lite recept på www.linneasskafferi.se och det fanns otroligt många härliga recept där. Har provlagat några av dem och det delar jag med mig av här! (byter kanske ut något lite här och där, allt efter min egen smak och tycke).

Hann tyvärr inte knäppa något kort på denna måltid, alla va hungriga!

Ingredienser:

1 pkt bacon
ca 2 dl riven ost
Basilika
Peppar
Parmesan
Pasta

Gör såhär:

Klipp ner bacon i en stekpanna, stek och låt rinna av på hushållspapper.
Krydda baconet med basilika (enl. Linnea ska det vara oregano, men jag tog basilika istället) och svartpeppar.
Varva sedan pasta, bacon, ost i en stor skål. Rör om så osten smälter. Krydda lite till.
Strö lite parmesan på toppen. Servera direkt.

Korvsallad a la Bonde söker fru

Jag såg Roger i "Bonde söker fru" bjuda tjejerna på lite mat. Och eftersom det såg så gott ut så ville jag testa hur det smakade. Jag kan lova att det var gudomligt gott - och enkelt.

Ingredienser:

12 mindre potatisar (motsvarar ca 4 pers)

3 chorizo tjockiskorvar

3 grillkorvar (tjockisar)

1 paket fetaost

Bladpersilja

Gör såhär:

Skala och dela potatisarna i halvor.

Koka dem en liten stund för att underlätta stekningen.

När de kokat och blivit medelmjuka, stek dem i stekpannan.

Skär korven i bitar och lägg i stekpannan.

Stek allt tills det fått lagom färg,

häll sedan upp i en stor skål.

Skär fetaosten i kuber och "strö" över salladen.

Ta lite färsk bladpersilja och dekorera med.

Pasta med kasslersås a la Linneas Skafferi

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor
färsk bladpersilja
färsk basilika
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
500 g kassler
salt
peppar



Gör såhär:

Hacka vitlöken, stek den i smöret.
Grovhacka de färska kryddorna och låt dem stekas
ett par minuter tillsammans med vitlöken.
Slå på creme fraiche och mjölk och låt det koka upp.
När det kokar har du i kassler som du skurit i kuber.
Låt koka någon minut innan du serverar.

Passar med vilken pasta som helst.

Edwards Hundragodis

Minst 30 bitar

I en bunke:

6,5 dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl o´boy
1 dl kakao

I en kastrull:

125 g margarin/smör
5,75 dl strösocker
1,75 dl vatten

Gör såhär:

1. Blanda mjöl, florsocker, kakao och o´boy i bunken.
2. Smält margarin, strösocker och vatten i kastrullen. Låt koka ett par minuter.
3. Häll de varma ingredienserna över de torra och rör om ordentligt. Det blir snabbt en jämn och ganska tjock smet. OBS: Stelnar rätt fort, så ta inte för lång tid på er :)
4. Häll smeten på bakplåtspapper och fördela den jämt i form av en rektangel.
5. Skär i rutor och strö över florsocker eller cocos, vad du känner för! Förvara svalt.